জেনে নিন আমড়ার মোরব্বা করার রেসিপি
লাইফ স্টাইল ডেস্কঃ
এই ঋতুতে আমড়া সবার হাতের কাছেই পাওয়া যায়।এ ফলের স্বাস্থ্য উপকারিতা অনেক। লবণ ও মরিচের গুড়ো মিশিযে আমড়া তো সবাই খেয়ে থাকেন। সেই সঙ্গে আমড়ার আচারও বেশ জনপ্রিয়।চাইলে ঘরে থাকা কয়েকটি আমড়া দিয়েই তৈরি করে নিতে পারেন আচার। জেনে নিন রেসিপি-
আস্ত আমড়ার মোরব্বাঃ
উপকরণ-
১. আমড়া ৮টি
২. পানি পরিমাণমতো
৩. লবণ স্বাদমতো
৪. শরিষার তৈল২ টেবিল চামচ
৫. দারুচিনি ২টি
৬. এলাচ ৩ টি
৭. চিনি বা গুড় পরিমাণমতো
৮. পাঁচফোড়ন
৯.গুড়ামরিচ পরিমান মতো।
পদ্ধতি-
প্রথমে আমড়ার গায়ে কাটাচামচ দিয়ে কয়েটি ছিদ্র করুন। প্যানে শরিষার তৈল, লবণ গুড়ামরিচ, পাচফোড়ন, এলাচ ও দারু চিনি দিয়ে তার মধ্যে আস্ত আমড়া ভালো করে ভেজে নিন।সিদ্ধ হওয়ার জন্য ১ কাপ পানি দিন।তারপর পরিমাণ মতো চিনি মিশিয়ে যতক্ষণ পর্যন্ত আমড়া সম্পূর্ণ সিদ্ধ না হয়ে যায় এবং সিরা ঘন না হয় নারতে থাকুন।সিরা ঘন হয়ে আমরার গায়ে লেগে আসলে নামিয়ে ফেলুন।চাইলে আমড়া ছোট টুকরা করেও এই আচারটি তৈরি করা যায়।
-আনিকা নাজনীন